Pâtes et pâtisserie

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Pourquoi ma pâte brisée est dure, mes petits choux ne montent pas ou se cassent la figure en sortant du four, ma crème pâtissière est trop dure, mes biscuits sablés s’effritent trop vite, l’appareil déborde dans mon moule? Entre brisée, sablées, feuilletée, soyons aussi choux à la crème pâtissière ou gougère, voire délicatesse de la crème anglaise au lait d’amande Vous découvrirez les trucs et astuces au travers de la confection de pâtisseries. Quels seront les acquis en fin de formation? Repartir avec les tours de main et confectionner de la pâtisserie savoureuse . Vous aurez bien sûr l'occasion de déguster les préparations réalisées durant la formation et les recettes du jour vous seront envoyées en pdf. A prévoir: votre tablier de cuisine

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• ZELF, Brusselsesteenweg 700, Overijse, Belgique