C'est quoi
le ZELF?
ZELF, c’est un lieu de formation, de rencontre et de partage autour du “faire soi-même”.
ZELF est un lieu de formation dédié aux préparations faites maison : les bons petits plats, les conserves, le batch cooking, les confitures, les fromages, la bière, la charcuterie, la déshydratation, la boulangerie, la lacto-fermentation… En d’autres termes, tout ce qui est délicieux, qui peut se manger et se partager, maintenant ou plus tard. Au ZELF, vous apprendrez des techniques, trucs et astuces par une sélection d’artisans passionnés.
ZELF est la création de trois chefs: Claude Pohlig un master cook®, Damien Poncelet un chef en cuisine durable et Geoffroy Anciaux un artisan conserveur. Tous les trois aiment partager leurs savoirs et sont engagés dans des démarches d’alimentation durable.
“Faire soi-même”, c’est rechercher l’authenticité des goûts, perpétuer des traditions mais aussi faire usage de nouvelles techniques. Faire soi-même, c’est aussi créer du lien, c’est se réapproprier son alimentation tant au niveau du goût que des ingrédients, c’est un pas vers l’alimentation durable.
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ZELF s’adresse aux particuliers néophytes, aux amateurs éclairés, ou encore aux professionnels ou futurs professionnels qui désirent améliorer leurs techniques. ZELF peut aussi conseiller ces derniers dans le lancement de leur projet ou dans les premières années de celui-ci.
Au ZELF vous trouverez aussi une petite boutique avec une sélection des meilleurs outils de cuisine et nos productions maisons ou celle de nos confrères artisans de qualité. Que ce soit un petit plat en bocal, une tartinade pour l’apéro ou un sirop pour égayer vos après-midi d’été.
ZELF est situé à Jezus-Eik, au bord de la forêt de Soignes.
Faites-le vous-même, partagez-le.
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