Wat is
het ZELF?
ZELF is een keuken.
Maar ZELF is vooral een plek om elkaar te ontmoeten, kennis te delen over voedsel en zelf lekker te leren koken.
​
ZELF focust op huisgemaakte bereidingen: kleine maar fijne gerechten, conserven, ‘batch cooking’, confituur, kazen, bier, charcuterie, drogen, bakkerij, lacto-fermentatie… kortom, al het lekkers dat je kunt eten, delen en bewaren. Je coaches zijn stuk voor stuk gepassioneerde vakmensen.
ZELF is een creatie van drie chefs: master cook® Claude Pohlig, advocaat van de duurzame keuken Damien Poncelet en conserveringsspecialist Geoffroy Anciaux. Wat ze gemeen hebben: de wil om kennis te delen en hun engagement voor duurzame voeding.
Bij ZELF draait alles rond authentieke smaken, respect voor culinaire tradities en openheid voor hedendaagse technieken. En natuurlijk voor verse, duurzaam geteelde ingrediënten. Samen vormen ze de basis van onze culinaire filosofie.
​
ZELF richt zich zowel tot beginnende en meer gevorderde amateurs als tot (toekomstige) professionals die hun kookkunsten willen verfijnen. Die laatsten kunnen bij ons ook terecht voor advies en ondersteuning bij het opstarten van een nieuw culinair project.
ZELF baat ook een kleine winkel uit. Daar vind je naast zorgvuldig geselecteerd keukengerei een fijn aanbod van eigen producten en artisanale bereidingen van collega’s die onze visie delen. Denk daarbij o.a. aan kleine gerechten in een weckpot, een tartinade voor bij het aperitief en een huisgemaakte siroop.
ZELF vind je in Jezus-Eik, aan de rand van het Zoniënwoud.
Doe het zelf, deel met anderen.
​
