Les conserves maison. On en parle beaucoup, mais savons-nous vraiment quels sont les principes qui se cachent derrière ces préparations? Les lois du vivant s’imposent à nous et doivent être respectées pour fabriquer des conserves de manière sécuritaire. Une base théorique et de la pratique pour pouvoir ensuite laisser s’exprimer notre créativité,