Une mayonnaise simple, originale, saine et de saison pour les fêtes!
300g de panais
1 jaune d'oeuf
1 càs de moutarde
15-20cl d'huile (de tournesol, désodorisée)
1 càs de vinaigre de cidre
sel, poivre
Cuire le panais en cubes à la vapeur
Mixer avec tous les autres ingrédients, commencer par la moitié de l'huile et ajouter au fur et à mesure.
Saler et poivrer au goût.
Conservation 1 semaine au frigo.
