19/06 - 10:00-17:00
 
In de basis workshop doorloop je alle fasen van het bakken met desem. Hoe maak je het, hoe onderhoud je het en hoe ga je er mee aan de slag om brood te bakken? Het leren beheersen van het fermentatieproces komt uitgebreid aan bod, net als het belang van de kwaliteit van je ingredienten. We maken daartoe een uitstap naar wat er gebeurt in velden, molens en bakkerijen. Je leert tijdens deze workshop een basisbrood maken dat je mee naar huis kan nemen. Je krijgt ook desemstarter mee en een handout met receptuur, zodat je thuis meteen aan de slag kan.
 
Deze workshop is bedoeld voor bakkers die nog nooit brood hebben gemaakt of alleen gistbrood en/of die met specifieke vragen zitten over desem nadat ze zelf ervaring opdeden.